Portate a elobizione l’aqua salandola un po’ di più di come fareste se fosse una pastasciutta. 

Ora, su di un grande tagliere, dovrete formare dei lunghi bastoncini, che taglierete a pezzettini.
Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettatene una porzione per volta nell’acqua bollente, attendendo che risalgano in superficie: appena riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola, scolateli bene, e poi conditeli con del burro fuso in cui avrete dorato delle foglie di salvia e servite immediatamente.