Ingredienti: Petto d’anatra fresco, erbette (salvia, rosmarino, timo), un limone, vino bianco, + le solite cose.

Difficoltà: da cibo prefabbricato!

Tempo: 5 minuti preparazione, 30 minuti marinata, 5 minuti cottura.

Preparazione: pulite il petto d’anatra, levate il grassetto e la pelle, tagliatela a striscioline non troppo fini. Preparate la marinata: tritate finemente salvia, rosmarino, timo, in una citola ponete le erbette, il succo di un limone, gli straccetti di petto, un filo d’olio d’oliva. Mescolate, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Scaldate una padella, sgocciolate dalla marinata gli straccetti, saltateli per massimo 5 minuti nella padella, aggiungete un po’ di marinata se il fondo è troppo secco. In un piatto preparate un po’ di insalatina di primo taglio (campo) condita con sale e una spruzzata di limone. Posizionate sopra gli straccetti, nella padella ancora calda versate il resto della marinata rimasta che sfumerà leggermente, fate restringere, usatela per irrorare gli straccetti e per guarnire leggermente il piatto  … buon appetito!!

Articolo scritto il giovedì, marzo 10th, 2011 alle 20:58 e archiviato in Ricette di Ivano. Puoi tenere traccia di tutte le risposte a questo articolo abbonandoti al feed RSS 2.0. Puoi andare alla fine dell'articolo e lasciare un commento. Pings al momento non possibili.