Ieri in Casa Veccia è iniziato Koocino, un percorso didattico della cucina e del buon cucinare, che seguirà anche l’abbinamento cibo-birra con un ulteriore percorso didattico in birrificio con un infarinatura di tecnica di birrificazione e di introduzione alla tecnica di degustazione della birra. Gli incontri si tengono nella sala dedicata alle cene ed alle degustazioni della Casa Veccia, gli insegnanri sono di prim’ordine, professionisti dell’alberghiero che insegneranno un più di cultira e tecnica di cottura, oltre a qualche trucchetto per riuscire ad organizzare una cena intera in secuenza giusta senza perdere la pazienza o scoppiare in lacrime perchè di tutto ciò che c’era da fare non è riuscito niene (… e ve lo dico per esperienza personale!!). Finito questo primo percorso intendiamo organizzare altri incontri, anche tematici (pesce, prodotti tipici, formaggi, conserve, marinate, marmellate,….), per divertirci, cucinare, sperimentare …

Per la tecnica il MasterChef alberghiero Omar Piovesan;

Per organizzazione e sala Ketty Toscan;

Per la degustazione ela Birra Ivan Borsato Birraio;

Gli incontri sono per massimo 10 amici che vorranno cimentarsi nella cucina e nell’abbinamento, in ogni incontro verranno preparati 5 piatti con gruppo di lavoro di 2 persone, per poi essere assaggiati a fine sarata da tutti i partecipanti.

Ad inizio serata lo Chef parlerà delle preparazioni e poi ci si soffermerà solo per i passaggi salienti di cottura da gruppo a gruppo, un veloce riassunto a fine preparazione e via …

per ogni informazione mandate una mail all’indirizzi koocino@gmail.com … Ketty vi ragguarderà sui futuri percorsi.

Mercoledì 17 marzo 2011 – Prima Lezione:

1. Crema di Patate in bicchiere con Gamberone in pasta kataifi
2. Crespelle di porro e ricotta con tartare tiepida di verdure
3. Petto di pollo alle mandorle in vasocottura con salsa di vino rosso e zensero
4. Bavarese al tè mousse di cioccolato
5. Torta di carote

Ecco alcune foto dei partecipanti e delle preparazioni culinarie.