Ingredienti: 250 gr di farina, 100 gr di uvetta, 50 gr di burro, 6 uova, un limone non trattato, una bustina di vanilina, zucchero, olio per friggere, + le solite cose.

Difficoltà: da Pulcinella

Tempo: 40 minuti

Ci avviciniamo al Carnevale e già ho preso il vestititno per il mio LEO!! così l’altro giorno Alice ha fatto le firttelle, mi sono fatto dare la ricetta, ed accola qua pubblicata.

Preparazione: In un pentolino portate a bollire 300 ml di acqua, fate sciogliere il burro, poi unite la farina settacciata mescolando con la frusta, tenete il composto sul fuoco finche tenderà a sfrigolare sui bordi della padella staccandosi. Ora riponetelo in una ciotola capiente e fatelo raffreddare. Da qui in poi sarebbe meglio avere un impastatrice a gancio o un frullatore con l’attrezzo giusto, ma con un po’ di pazienza potrete farlo a mano o con la frusta elettrica al minimo (insomma facciamo ricette “umane” e non da laboratorio alimentare!! … e comunque il risultato sarà certamente eccellente perchè ci metterete un sacco di amore!). Bene … aggiungete all’impasto la buccia grattuggiata del limone, l’uvetta precedentemente ammollata nel rum e strizzata, la bustina di vanilina, le 6 uova intere. l’impasto risulterà molle.

Scaldate abbonante olio per friggere (a voi la scelta sulla tipoligia). Gettando l’impasto a piccole cucchiaiate, dovrebbe gonfiarsi rimanendo vuoto all’interno. A questo punto o servite con una spolverata di zucchero, oppure vi fate una bella cremina alla vaniglia o al cioccolato o allo zabbaione e le riempite con la sacca da cuoco … buon appetito!