Ingredienti: Pane Nero al Finocchio (tipico del Trentino), speak giovane (sauris), cetriolone sott’aceto (Zuccato con chicchi di senape), Senape di Dijone, formaggio Malga Fresco.

Difficoltà: da montanaro pien de graspa

Tempo: 10 minuti

Ditemi perchè un buon panino non può essere anche uno sfizioso antipasto, anche impiattato ….

Preparazione: tagliate a metà il pane a panino, su uno dei due lati grattugiate il malga fresco (n.b.: se le grattuggiate con la grattugia grossa, al posto di tagliarne semplicemente una fetta,  l’effetto dello scioglimento in forno sarà più uniforme). Infornate con solo il grill a manetta e fate sciogliere il formaggio fino a quando non farà una crosticina dorata. Bene, componiamo il pianino: Pane con formaggio sciolto, speak di sauris, cetriolone fatto a lamelle, un cucchiaino di senape di Dijone, coperchio e …. buon appetito!!

Ingredienti: uova, pane casereccio, caviale, + le solite cose.

Difficoltà: veloce, facile, di grande impatto.

Tempo: 10 minuti

Non volevo prepararvi una crostino “normale” col caviale … pane tostato, burro e caviale … troppo snob!! Uova e caviale è un’ottimo abbinamento e allora con grande semplicità …

Preparazione: Tagliate una fetta spessa di pane casereccio, dategli la forma che più vi piace (io l’ho fatto quadrato), tostatelo sue due lati (io ho usato la padella calda, così si sono bruciacchiate le facce del crostone ed è rimasto morbido all’interno). Lessate un’ouvo (partite da acqua fredda e fate bollire per almeno 7 minuti, lasciate raffreddare sulla sua acqua) cercate di tritarlo grossolanamente senza fare un pastone. Impiattate il crostone, salate con un pizzico di sale, un giro d’olio d’oliva a crudo, una kenel di caviale e … buon appetito!!