Ingredienti: 320 gr di farina “00″, 25 gr lievito di birra, 60 gr zucchero, 60 gr burro, 2 uova, un bicchiere di latte; una bustina di vanilina, un limone; cioccolato e marmellata per le farciture; + le solite cose
Difficoltà: stavolta direi che non è facile!!
Tempo: 10 minuti impasto, 4 ore lievitazione, 5 minuti cottura
Preparazione: sciogliere il lievito in una ciotola, col bicchiere di latte tiepido. Aggiungere un cucchiaio di farina e i 60 gr di zucchero, stemperare. Attendete 10 minuti prima di aggiungere il composto alla farina in una ciotola più grande assieme alla busta di vanilina. Impastate il tutto con uova, burro ed una grattatina di buccia del limone, formate una palla e lasciare lievitare per almeno 2 ore. Stendete l’impasto lievitato alto circa 2 cm e con un piccolo coppapasta formate dei dischetti, lasciate lievitare per altre 2 ore. Scaldate abbondante olio e friggete i dischi lievitati, fino a quando saranno dorati.
Scolate dall’olio, fate riposare qualche minuto e farcite l’interno dei bomboloni con cioccolato o marmellata usando una siringa da pasticcere. Spolverare con zucchero a velo, super se serviti ancora tiepidi!!! … buon appetito!
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