Anche quest’anno si ripropone la settimana della Birra Artigianale, dal 13 al 19 febbraio 2012, un periodo un po’ congesionato vista la concomitanza con san valentino e la settimana di carnevale che culmina col giovedì grasso, voluta o non voluta, accoci qui a fare la nostra parte come sempre.

Quest’anno il birrificio si prensenta con due serate “esportate” a Roma e un Sabato di chiusura con un pomeriggio in compagnia.

Comunciamo …

Mercoledì 15 fabbraio – Beere Mangiare & Co. Roma:

I ragazzi di Roma,  vi propongono una cena accompagnata da birre artigianali di Casa Veccia:

• manzo marinato agli agrumi Abbinato con birra Formenton 15€
• maialino da latte su mousse di sedano di verona e puntarelle laccato alla birra abbinato con birra Calibro 5 19€
• Varietà di 4 dolci al cioccolati abbinato con birra Dazio 11€
• Menù completo al prezzo speciale di 35€ in abbinamento a tutte e Tre le birre

Logicamente ci sarò a presentare le mie Birre, a fare due chiacchiere con gli ospiti e a infondere un po’ di sapere a questi romani burini. La serata sarà comnque informale e non “unitaria” si potrà prendere tutto il menù o solo in parte e non disturberò con la classica papale da tutti in silenzio, ma sarò io a raggiungervi al tavolo per chiacchierare con voi.

Per info e prenotazioni: Beere Mangiare & Co. –  via Carlo Passaglia 1 00136 Roma (RM) – telefono 06 39721153

Poi …

Giovedì 16 febbraio – Ombre e Cicheti Roma:

Il mio nuovo amico Sebastiano vianello, è migrato alla capitale svariati anni fà, portando con se un po’ di venezia e aprendo l’unico bacaro veneziano a Roma! In collaborazione con Slow Food Roma  organizza una cena con degustazione di Birre. Qualche preparazione (e mi scuso per non avere in menù … cercherò di pubblicarlo per la cronaca) è cucinata anche con l’utilizzo della birra. L’occasione sarà quella per parlare di Birra Artigianale e approfondire gli abbinamenti. Ivan Borsato Birraio alla conquista di Roma! La serata è gestita da Slow Food, il costo è 35€ per i soci e 40€ per il resto del mondo.

Per informazioni sul locale: ”Ombre e Cicheti” – via del Lago Terrione, 18 – Roma -tel. 06 633280

Prenotazioni c/o slow food roma: Daniela Di Pietrantonio 334.5262495

Sabato 18 febbraio – Birrificio Porte Aperte – Casa Veccia Borsato Camalò:

Sabato pomeriggio, lo spaccio del birrificio sarà apero (e qua è come al solito…) ma in concomitanza con la settimana della birra artigianale, vi aspetto per una degustazione della mia produzione abbinata a qualche preparazione culinaria (rigorosamente country-style) .. non anticipo niente, sennò vi brucio la sorpresa .. vi aspetto!

La mattinata iniza con l’arrivo dei ragazzi al birrificio, ci accomodiamo in sala degustazioni e, dispensa didattica in mano, si inizia a definire la Birra Artigianale, dalla nascita all’evoluzione della birra fino ai giorni nostri, sia sotto il profilo tecnico che di costume. Poi si passa alla Tecnica di Produzione birraia, analizzando le materie prime necessarie (un’approfondimento sul malto, la maltazione e il lievito) per poi descrivere i passaggi per la produzione vera e propria del mosto di birra (approfondendo sull’ammostamento e sulle reazioni enziamtiche che avvengono in questo particolare passaggio), dopo una veloce visita nella parte produttiva (che no è decisamente grande e non ci teniamo certo per mano per rischio di perderci!!) i ragazzi fanno un break.

Successivamente si ritorna in “classe” a degustare la produzione birraia del microbirrificio casa veccia, introducento i Principi di degustazione della Birra utilizzando una scheda di degustazione confrontando principalemnte le differenze tra la degustazione dei vini (molto comune e più diffusa) con le particolarità che presenta la birra specie se artigianale e rifermentata. Ove evitare l’effetto “degustazione-ubriaca” i ragazzi possono provare l’abbinamento delle birre con degli insaccati di produzione nostrana locale, in abbinamento anche uno speciale formaggio affinato alla birra dalla Casearia di Carpenedo. A fine degustazione, per chiudere e per dare un’ultimo sguardo ad una delle più importanti produzioni brassicole europee, i ragazzi  degustano una Lambic, di grande acidità, alternando tra una Kriek e una Far0.

Alla fine mattinata l’entusiasmo è sempre alto e i complimenti dei docenti sempre presenti (speriamo che non sia solo per le birre che bevono!!! hihihi!!)

Ma se dentro la calza invece di caramelle o carbone trovaste una birra??

.. e perchè no??!!! Ivan Borsato Birraio vi propone un simpatico regalo per la befana, da portare come presente alla cena con gli amici o alla bicchierata di vin Brullè e pinza davanti alla “Bubarata” della vostra via … e comuinque poi … Vi rimangono i calzini!!

Definizione:

I falò di inizio anno sono una tradizione popolare del Nordest consistente nel bruciare delle grandi cataste di legno e frasche nei primi giorni di gennaio, solitamente la vigilia dell’epifania. Data la sua larga diffusione, ne esistono moltissime versioni e denominazioni: in Veneto panevìn o panaìn (da pan e vin ”pane e vino”, il povero cibo che si consuma durante l’evento), pìroła-pàroła, vècia (“vecchia”: le pire possono assumere la forma di un fantoccio), fogherada, bubarata; in Friuli è detto pignarûl (plurale pignarûi), in Bisiacaria (Venezia Giulia) seima, , nel basso Friuli e nel Veneto Orientale foghèra o casèra. Nelle zone di Bologna e Modena si usa bruciare un fantoccio raffigurante un vecchio.

Per gli ordini:

tel e fax: 0422 872397

mobile: 335 6931266

e-mail: birraio@ivanborsato.it 

Per i pagamenti siamo muniti di terminale POS e circuito carta di credito VISA-MASTER CARD

Sono arrivate le Cassette di Natale!!! Da oggi potete ordinare le cassette natalizie personalizzate con i prodotti che vi piaccioni, oppure scegliere tra le nostre combinazioni “a tema”. Qui sotto vi attacco i 3 link alle tre paginette dove troverete tutte le informazioni utili per ordinare il vostro dono natalizio!

Tutte le tipologie di confezioni

Tutto quello che puoi metterci dentro

Le nostre proproste

Per gli ordini:

tel e fax: 0422 872397

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Possibilità di fatturazione e personalizzazione delle confezioni natalizie per le aziende. Per i pagamenti siamo muniti di terminale POS e circuito carta di credito VISA-MASTER CARD

Non sono solito a parlare di argomenti che non siano “mangia&bevi” ma ho letto via FaceBook questo articolo comparso sulla repubblica l’8 ottobre 2011 e rono rimasto affascinato dalla “foto” che Penati  fa … molto anzi moltissimo affascinato dalla chiarazza e dalla trasparenza del discorso, non ci sono rime sopraffine e doppi sensi … solo in’isatntanea del momento (faccio delle considerazioni a seguito, ma dopo, prima leggete per entrare nella situazione ….)

“

SE STEVE JOBS FOSSE NATO IN ITALIA
di ALESSANDRO PENATI

IL MONDO onora la memoria del visionario che ha cambiato il nostro modo di comunicare. Colui che ha saputo coniugare crescita, innovazione, successo economico, tecnologia, carisma personale e qualità dei prodotti. Ma qui vorrei ricordare Steve Jobs come emblema di quello che è, può e dovrebbe essere il capitalismo di mercato, una lezione da imparare a memoria. Steve Jobs è l´imprenditore che ha creato Apple dal nulla, a 21 anni, con un amico di 26. Da noi è un giovane imprenditore chi lavora nell´azienda dal padre, o l´eredita. Jobs non si è laureato: ha abbandonato gli studi per fondare la Apple. Da noi si passano sei anni a studiare economia all´università con l´aspirazione di andare a lavorare per qualcuno: meglio se una banca, McKinsey, o lo studio del padre. Mettersi in proprio è un incubo, non un sogno. Jobs ha cominciato l´attività in un garage, pagando i fornitori con il credito ottenuto grazie a un ordine di computer che esistevano solo sulla carta. Da noi, nessuno fa credito a un´idea; il garage non avrebbe rispettato le norme di sicurezza; e non ci sarebbero stati i soldi per il commercialista, notaio e Camera di Commercio.
Jobs ha portato la Apple in Borsa nel 1980, appena quattro anni dopo la fondazione, per crescere. Da noi si colloca in Borsa la quota di minoranza di un´azienda matura, per fare cassa. La quotazione di Apple ha permesso al venture capital, che aveva creduto nel progetto, di approfittare di un momento di “euforia irrazionale” dei mercati (per l´arrivo della deregulation di Ronald Regan). La finanza genera bolle che fanno danni quando scoppiano, ma aprono anche la prospettiva di grandi profitti senza i quali non ci sarebbe l´incentivo a finanziare gli investimenti rischiosi dai quali nascono le aziende come la Apple. Da noi nessuno rischia nel venture capital. E il private equity investe in aziende mature, capaci di generare il cash flow con cui pagare le banche. Così, da noi, le bolle fanno solo i danni; ma non creano le nuove imprese.
Nel 1985, Jobs è stato estromesso dalla Apple. Per comandare in azienda non basta averla fondata: bisogna dimostrare agli azionisti di essere sempre i più bravi. Il vero capitalismo è meritocratico; il merito non ammette gratitudine o corsie preferenziali. E lo si conquista coi risultati, non con la buona stampa. Jobs è stato richiamato alla guida della Apple nel 1997: senza di lui, la società era cresciuta in media dell´11%; col suo ritorno, la crescita è quasi raddoppiata. Da noi, meglio essere “figli di”, o “amici di”. Cacciato dalla Apple, Jobs ha creato due società: la Next, fallita perché troppo innovativa; e la Pixar, ceduta alla Disney per 8 miliardi. Da noi, coi soldi della Apple, Jobs avrebbe fatto il finanziere, acquisendo partecipazioni, o investito in immobili.
Jobs comandava in Apple con lo 0,6% del capitale. Una fetta minuscola di una torta gigantesca. Da noi si comanda perché si ha il controllo; preferendo una grande fetta di una torta che, per questa ragione, rimane piccola. In quanto azionista, Jobs rinunciava a qualsiasi compenso da amministratore delegato. Da noi gli azionisti, anche se di controllo, si pagano lauti stipendi, stock option e benefit aziendali. In Apple ci sono 7 consiglieri. Da noi, spesso non ne bastano 15; e per accontentare tutti, a volte ci vuole il “duale”.
La Apple oggi vale 360 miliardi, quasi l´80% di tutta Piazza Affari o il Pil dell´Argentina. Ma i suoi quattro top manager hanno in media uno stipendio di 530 mila euro, più 560 di bonus garantito; da noi, roba da dirigente bancario. Il vero bonus milionario è pagato solo in azioni, e in base ai risultati: ai quattro sono andati 146 milioni nel 2010; avendo Apple realizzato 14 miliardi di utili. Nessuno si scandalizza. Anzi. La Apple delocalizza ed esternalizza la produzione in Asia e in Paesi a bassa fiscalità. Da noi verrebbe accusata di scarso senso sociale.
Il principale azionista (col 5%) è un fondo americano; ma se fosse cinese o di Abu Dhabi nessuno invocherebbe la difesa dell´”americanità”. Apple opera in un settore innovativo, tecnologico, e altamente concorrenziale; ma per quanto “strategica” non ha mai pensato a chiedere il sostegno dello Stato. Se la Apple sbaglia, fallisce perché, come ha detto Jobs, «la morte è la più geniale invenzione della vita: spazza via il vecchio per far posto al nuovo».
Un´Apple è possibile nel capitalismo di mercato americano. Da noi no.

“

Finita la lettura, mi sono chiesto che cazzo ci facciamo in italia a sprecare il nostro tempo, nessuno di quelli che oggi si ingrassano (meritatocramente come loro dicono, dati gli anni di gavetta) merita niente di quello che ha. Hanno solo avuto la fortuna di essere nel posto giusto, al momento giusto (anni 70-80 del vecchio secolo). Quelli che sono arrivati dopo, sono stati tutti spazzati via.

Mi immedesimo nella situazione scritta da Penati, penso che oggi mettersi in proprio o iniziare un progetto veramente nuovo equivalga a suicidarsi, oppure ti devi uccidere di lavoro (la risultante è la medesima) per riuscire solo a mettere la testa fuori. Fare l’imprenditore vuol dire percepire meno di uno stipendio da dipendente (e ve lo dico conti alla mano) e a quelli che mi rispondono “ma un domani sarà tutto tuo e comincerai a guadagnare tantissimo, ecc ecc..” io a volte vorrei rispondere “meglio un uovo oggi che una gallina domani” (se poi l’uovo è di Parisi .. no sa gnanca da freschin!). L’ultima volta che mi sono recato in un’istituto di credito mi sono sentito dire “che resti qui tra noi …  ma la banca a dato direttive di non prestare soldi a nessuno, neanche se è il figlio del presidente …” E tu prepari bussiness plan, simulazioni, prospettive … la realtà è questa: che tu sia intelligente, stupido, agricoltore o laureato … non riceverai niente!  Su queste basi le buone idee, la voglia di costruire, le prospettive future, tendono decisamente a zero. Che poi vogliamo lavorare per sopravvivere, è un’altro paio di maniche.

Nonostante questo vi esorto a cercare sempre nuove strade, io l’ho fatto, forse me ne pentirò, o forse ho trovato la gallina dalle uova d’oro (neppure quelle sanno di freschino…) o forse dovrò mangiare “sabion” per tanti anni, ma è una scelta che rifarei. Fare un lavoro con passione, con innovazione, con fiducia, con sincerità … rimpie l’anima e no il portafoglio, ma per una volta vi posso dire che per un po’ possiamo vivede di aria e lavorare ricavando grandi soddisfazioni.

Concludento lancio un appello alla Steve Jobs: ”siate sempre voraci, lottatori, e se serve disubbidienti … rubate un’idea per crearne un’altra” … ve la traduco in dialetto veneto “ndeghe sempre in cueo a tutto e tutti!!”

Il fine settimana del 28-29-30 ottobre scorso si è svolta la Manifestazione Arte, Cultura e Luppolo a Schio (Vicenza), una manifestazione arganizzata da Stefano e Loris del portale nonsolobirra.net e dall’associazione Antiche tradizioni venete.

Un occasione di ritrovo per sette birrifici, per proporre la loro birra e per diffondere la cultura della birra artigianale italiana.

Erano presenti oltre a me: Birrone, Acelum, Scaligero, Nani, Tempesta e il Pub Drunken Duck

E’ stato un fine settimana divertente anche se faticoso, specie per me che ero a un’ora e mezza da casa!!! Ma l’importante è che sia stato un successo e spero vivamente che l’anno prossima sia replicato.

Ultimamente quando si parla di agriturismo, molti scettici li vedono come “ristoranti travestiti da agriturismo”. Non potrei dare torto, visto che spesso gli agriturismi offrono menù sofisticati e liste lunghissime di pietanze, spesso neanche legate al territorio o alla tradizione.

Allora se la pensate così, non potete perdervi l’agriturismo Ai Bagolari di Daniela e del baldo Andrea!!! Cucina genuina e tradizionale al 100%!!

Il posto è bello e particolarmente curato, assolutamente da non perdere, le tagliatelle col sugo di pollo (come le faceva mia nonna!) e il pollo in umido. E poi se siete come me … la Trippa fa per voi … da svenimento!!! E se Daniela ve lo concede, fatevi portare un piatto di culatello prodotto da loro

Ivanometro quasi al massimo, vicino alle 5 stelle!!!! inoltre Ai Bagolari trovate anche la mia birra alla carta (giuro che NON sto facendo una recensione forviantemente commerciale … è un posto veramente valido!!)

inoltre il buon Ivano vi dice … CHI VA AI BAGOLARI, CAMPA CENT’ANNI!

Chef-Net è un’iniziativa di promozione del territorio che nasce dalla Provincia di Treviso, in collaborazione con l’istituto alberghiero Alberini, l’associazione agrituristiva veneta, le agenzie e i comitati di promozione turistica della Carinzia (Austria). Durante la giornata ci saranno, fuori dall’istituto, zone allestite con esposizioni di prodotti tipici e di realta agrituristiche. All’interno invece, convegni e workshop, oltre a veri e propri laboratori di cucina, i corsi e le disponibilità a partecipare sono da richiedere all’ufficio della provincia. Per quanto riguarda la mia piccola attività birraia, dalle 14,30 alle 15,50 presso la Sala Gialla dell’istituto (al secondo piano) parleremo di birra artigianale, della sua nascita, dello sviluppo e dello stato di fermento attuale, oltre a degustare le mie birre in un mini.corso degustativo.

L’ora di laboratorio sarà didattica oltre che ludico-goliartidica (in puro stile Ivan Borsato Birraio!!!) perciò se avete un po’ di tempo un giretto non starebbe male, ne varrà la pena

Invece lunedì 24 novembre, al Relais Monaco di Ponzano Veneto, Carretta Vini organizza una giornata con i Produttori, al fine degustare tutti i prodotti da loro distribuiti. Per mè è un po’ come la prima volta che si fa l’amore!! visto che ogni occasione per mettermi in mostra non scappa, ma quello di lunedì sarà un’occasione per diventare grande e presentarmi al fianco di aziende decennali e ben piazzate sul mercato.

Spero di non incappellarmi, visto che con quest’occasione debutto nella famiglia di Carretta vini … ed oltre ad andarne fiero anche … ne sono decisamente terrorrizzato!!!

Non so quanto sia formale la giornata, e premettendo che è un’appuntamento per operatori di settore, vi invito a contattarmi nel caso in cui vogliate venire.

Ingredienti: Scampi sgusciati, farina, cipolla bionda, pinoli, uvetta, aceto, vino bianco; + le solite cose.

Difficoltà: da venessian pien de ombre.

Tempo: 30 minuti

Preparazione: infarinate le code di scampo sgusciate e friggetele in abbondante olio d’oliva, finchè la crosta di farina non sarà dorata. Pulite ed affettate la cipolla grossolanamente. Friggetela in olio d’oliva finchè non comincerà ad appassire, aggiungete i pinoli (non necessariamente precedentemente tostati, anche se sarebbe meglio) e l’uvatta passa precedentemente ammollata in acqua tiepida. Sfumate con aceto bianco e un goccio di vino bianco, salate e papate. Posizionate le code di scampo fritte sul fondo di una pirofila, versate sopra la cipolla in saor con l’olio ancora caldo, cercando di coprire tutti gli scampi. Fate riposare almeno mezza giornata, mescolate prima di servire.

Versione “sofisticata”: Se volete invece preparare il piatto più “artistico” fate così: preparate il saor come sopra, ma non unitelo agli scampi, friggete gli scampi espressi prima di servire (spingendo leggermente di più la cottura per renderli più croccanti, usando magari una farina integrale), preparate il piatto con un mucchietto di saor e appoggiarte sopra le code di scampo ancora tiepide, salate e papate leggermente, un giro d’olio d’oliva o qualche goccia di grassa di balsamico da intingere le code …  e buon appetito!!

Domenica 2 ottobre, dalle 18:00 in poi, i ragazzi di GUSTOLIA, vi aspettano in Trevisomare c/o Cantina 47 Anno Domini, per il primo aperitico Autunnale Gustolia … rigorosamente con specialità in vasetto, da degustare con abbinamenti di Vini e logicamente delle mie Birre!!

Durante la serata ci sarà l’immancabile intrattenimento musicale (dj-set per i moderni) di Carletto Dj … Star on 45 … sempre il numero uno! E il live dei Natural-mente. (Però voglio consigliare a Paolo e Gian di provare anche i Kollettivo Stasi ….)

Dire che vi aspetto è superfluo … dire che se non venite vi perdete delle specialità culinarie ottime, è superfluo … dire di boicottare il vino per la birra, è superfluo … però ricordarvi che se non venite sarete colpiti da maledizione (attacchi intestinali), mi sembra importante!

Venerdì 23 settembre, SAPORI vi invita ad un aperitivo in occasione del rinnovo dei locali in Piazzetta Monte di Pietà a Treviso, ora c’è più posto all’interno e sarà possibile soffermarsi per bere un buon calice di vino selezionato (anche se voi dovreste bere “solo” birra) o assaggiare le specialità culinarie offerte da SAPORI, specialità che potrete poi anche acquistare per portarvi a casa. La serata comincia alle 18,00 con l’azienda Spagnol e le birre di Ivan Borsato Birraio, Sapori invece preparerà dei cicchetti. Spero passerete a trovarmi, sono lì probabilmante anche pèer la mescita.

ciao!! e … BENTORNATO SAPORI!! 

In occasione della seconda edizione del Green Rebellion Art & Music Festival, i ragazzi dell’oganizzazione presentano anche Cantine d’autore, un mix tra scrittura e tipicità enologice locali, visto il crecente interesse per il settore delle birre artigianali, ospiteranno il mio MicroBirrificio per una veloce èresentazione dell’azienda, chiacchiereremo sulla birra artigianale e presenterò le birre attualmente in produzione.

Perciò mercoledì 7 settembre ore 19,00 circa … per chi non riesce ricordo che ci sarà buona musica e incontri culturali per tutto il fine settimana … vi aspetto!!

Domenica 31 luglio dalle 11,00 in poi, Gianluca (che vedete ritratto nel volantino, con il suo inconforndibile satto nasale!!) vi spetta pèer inaugurare il suo nuovo progetto: un enoteca con mescita BIANCO ROSSO e VERDUZZO … bellissima (ieri sono passato a vederla in anteprima) … i colori del mogano scuro e moka, fanno da padroni in un ambiente caldo ed accogliente. Vi sarà vendita e degustazione alla mescita dei vini selezionati oltre anche alle mie  birre artigianali.

Perciò, per tutti gli amici del padovano: primo … passare a vedere la nuova enotaca di Gianluca; secondo .. sapete adesso dove trovare le mie birre in zona “Patavina Libertas” …

indirizzo preciso: via Armando Diaz 160/a – Peranzolo di Vigonza (Padova)

Visualizzazione ingrandita della mappa

Con molto orgoglio, vi comunico (per quei pochi che non lo avessero ancora saputo …) che sabato scorso, 25 giugno 2011, Ivan Borsato Birraio e il Birrificio Casa Veccia, hanno ricevuto il premio per la Formenton come BIRRA TRIVENETO PRIMA CLASSIFICATA e la GRAN MENZIONE DI TERZO CLASSIFICATO con la Dazio (per la quale ringrazio e faccio un’applauso anche a Nicola che non ha mai smesso di inculcarmela in testa!!).

Di tutto questo devo ringraziare solo voi che mi avete votato!! Ogni giorno, nonstante le tantissime difficoltà, si cerca di fare sempre meglio e sempre di più, ma solo grazie al vostro appoggio posso concretizzare i miei sogni e con una lacrima che mi scende, vi ringrazio tanto!!!

Mercoledì 15 giugno – AperitivoVisionnaire – Locanda Escargot

Vi aspetto per l’ora dell’aperitivo (e per la cena) all’antica locanda Escargot di San Martino (Vicinanze Centro comm. Tiziano di Olmi) per un buffet arricchito all’ora di cena con un risotto e degli arrosticini. Ci saranno in mescita le birre di Ivan Borsato Birraio, La Formenton (che vi ricordo vincitrice del premio come prima classificata al Concorso triveneto delle Birre Artigianali indetto da Brasseria Veneta)

Sabato 18 giugno 2011 – Festa delle birre artigianali – “Al Casel” Castelcucco

presso la splendida cornice naturale del museo “El Casel” della proloco di Castelcucco  si terrà la “tre giorni” di festeggiamenti a base di ottime birre,  tante tipicità gastronomiche della nostra zona e tanta musica dal vivo.

Non solo una buona occasione per gli amanti delle birre ACELUM, ma daremo vita ad una importante rassegna di birre artigianali dove i birrifici aderenti all’iniziativa presenteranno alcune tra le loro birre abbinate a prodotti gastronomici tipici dei loro luoghi d’appartenenza. La degustazione si svilupperà attraverso un percorso tra le varie aree dedicate ai 15 microbirrifici, saranno proprio i mastrobirrai a presentare le loro creazioni dando l’opportunità ad i visitatori di entrare in contatto con chi di una passione ne ha fatto un mestiere.

Ecco il programma delle tre giornate,

• si comincia venerdi 17 giugno alle ore 18, happy hours fino alle ore 20 con birra ad 1 € al bicchiere da mezza pinta. Dalle 20 in poi il concerto di Hatboy Boris & Teo, spettacolare duo in tema Country rock. Solo per il venerdi frittura mista di pesce oltre alle delizie proposte rigorosamente argianali.

• Sabato 18 giugno, dalle ore 16 alle 20 si terrà la rassegna delle birre artigianali dei 15 birrifici. Dalle ore 20 carne allo spiedo (solo su prenotazione) oltre alle deliziose proposte rigorosamente artigianali, tanta birra e l’ottima musica jazz del “Trio Volpi Jazz“

• Domenica 19 giugno, dalle 12 alle 16  Happy hours con  birra ad 1€; dalle 16 in poi rock contest con Flautikorn, 71 degrees, Normal insane e dalle 21 in poi musica dal vivo

Sabato 25 giugno 2011 – Una Birra per Tutti 2 – Centro Comm. Coop Mogliano Veneto

Anche quest’anno l’associazione in collaborazione con gli esercenti del centro commerciale COOP NordEst di Mogliano Veneto organizza la seconda edizione di

“UNA BIRRA PER TUTTI 2″

rassegna di birre Homebrewer (un minifestival a cui parteciperanno microbirrifici professionisti )

La manifestazione si svolgerà sabato 25 Giugno 2011 , apertura al pubblico dalle ore 14.30

PROGRAMMA

Dalle ore 12.30 alle ore 14.00 si riunirà la giuria tecnica, composta dai birrai dei microbirrifici presenti alla manifestazione, per ” Il 2° concorso Homebrewer BRASSERIA VENETA “

Apertura al pubblico ore 14.30

Premiazione Concorso Online della Brasseria Veneta e Homebrewer 2011 intorno alle ore 18.00

Oltre alla degustazione delle birre presenti alla manifestazione, ci sarà la possibilità di poter assaggiare Hot Dog, panini alla porchetta, salumi e formaggi vari.

Sarà presente uno stand della ditta UBERTI con esposizione dei materiali e delle materie prime per Homebrewing

Il ricavato dell’intera manifestazione sarà completamente devoluto in beneficienza.

Homebrewer accreditati( n. 12):

Doc – Treviso
Mozo e Steno – Mestre (VE)
Telo e Fabri – Bologna (Emilia Romagna)
Adrian – Nervesa della Battaglia (Tv)
Maurizio – Rovigo
Michele – Vittorio Veneto
Fabio – Giavera del Montello
Mattia Enrico & soci – Treviso
Pier Modena – Trentino Alto Adige
Yuri – Toscana
Stefano – Padova
Gianni – Venezia

MICROBIRRIFICI PARTECIPANTI :

1. Il Piccolo Birrificio Clandestino di Livorno (Piggiu)
2. Birrificio Fratelli Trami (Brescia)
3. La Gastaldia di Pieve di Soligo (TV)
4. Morgana di Morgano (TV)
5. Il Birrificio Scaligero Mastino II di Verona
6. San Gabriel di Busco (TV)
7. Birrifico ACELUM di Castelcucco (TV)
8. Birrificio La Superba – Busalla (Genova)
9. Foglie d’Erba – Forni (UD)
10. Ivan Borsato Birraio – Camalo’ (TV)
11. FIVE to SIX – Vicenza

Vi Aspettiamo Numerosi

25 GIUGNO 2011

ore 14.30

Ingredienti: Rico (preferibile Carnaroli); una carota, una zucchina, una patata grande, una gamba piccola di sedano, una manciata di piselli surgelati, cipolla, prezzemolo, prosecco, brodo, pecorino (io uso quello di Pienza) + le solite cose.

Difficoltà: da contadini dell’orto

Tempo: 20 minuti

Premesso che è un po’ che non pubblicavamo ricette, oggi a mezzogiorno ci siamo fatti un risottino semplice semplice, e tanto buono  che non potevamo esimerci dal condividere tale bontà con tutti voi!

Preparazione: fate una dadolata di tutte le verdure(carote, sadano, zucchine, patate) tenetele divise perchè hanno tempi di cottura diversi. Tirate fuori dal freezer una manciata di piselli e fateli sciogliere a temperatura ambiente (bastano 15 minuti prima). Fate un battuto di cipolla abbastanza fine,  soffriggetelo in padella con olio d’oliva, quando sarà biondo aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco vivo, sfumate con poco prosecco. Ora aggiungete brodo caldo (per un pranzo veloce a casa andrà bene anche un pentolino con acqua calda e dado, ma se riuscite a farvi un bel pentolone di brodo, sapete che potete porzionarlo e congelarlo e sarà sempre pronto in 5 minuti). Continuate a bagnare col brodo, aggiungete quasi da subito le carote e le patate, continuate a mescolare e a bagnare con brodo bollente, dipo 5 minuti aggiungete il segano e i piselli, poi dopo altri 5 minuti le zucchine. Continuate la cottura, aggiustate di sale e di pepe, aggiungete un trito di prezzemolo (poco). Levate dal fuoco col riso al dente, mantecate con una noce di burro, niente formaggio per non appesantire il piatto. Impiattate guarnendo con delle lamelle di pecorino ed un giro d’olio d’oliva … buon appetito!!

Comincia la l’avventura delle mie birre nei migliori locali veneti, per ora in esclusiva, la Formenton, la Calibro 5 e la Special, approdano a Casa Sapori in Piazzetta Monte di Pietà a Treviso in centro storico (di fianco a La Pace … ma non dovrei dirlo!!) aspettando scalpitante anche di entrare a pieno titolo nella famiglia “Carretta Vini” vi invito a passare da Sapori e conoscere Antonello e Andrea e ad assaggiare una delle mie birrette.

Se le volete acquistare potrete farlo presso il loro Food Shop adiacente alla mescita, dove troverete anche prodotti tipici e vini di altissima qualità.

Ciao!!!

Domenica 17 aprile a Castelfranco Veneto ci sarà una mostra-mercato di prodotti tipici, in occasione dell’annuale manifestazione di Castelfranco in Fiore. Vi attendo al mio corner con quanche birretta in assaggio e 4 chiacchiere … poi se gradite una birretta da portarvi a casa!

Sarò posizionato in Via Preti, all’interno del centro storico, alle spalle dell’ex-tribunale di Castelfranco Veneto. vi aspetto!!

P.S.: ricordatevi anche dell’aperitovo gustolia ad Anno domini, se riesco passero prima della chiusura, per chi vuole una giornata in passeggiata a Castelfranco invece non mancare!!!!

Eccoci al terzo appuntamento 2011 con Gustolia ad Anno domini (cantina in via Trevisomare, prima dello svincolo per roncade a  destra se andate in direzione “mare”).

Paolo e Gian hanno preparato un menù molto estivo, fresco e leggero per dare il benvenuo al sole ed alla temperatura mite primaverile … stavolta si sta in giardino, perciò vi aspettiamo per l’aperitivo … e per la cena.

Oltre a Carlo che ci intratterrà con la sua musica rigorosamente in 45 giri, i Donkey Punch con loro jazz-funk-groove … chi non viene è uno sfigato!!