Mercoledì scorso (9 maggio 2012) sono stato invitao alla Cena di Saggio della Classe 5Dr dell’istituto alberghiero Maffioli di Castelfranco Veneto. I ragazzo hanno organizzato una cena incentrata sul malto e sul luppolo, in tutte le sue forme. L’ispirazione è arrivata dalla gita in Baviera e dalle giornate didattiche che ci sono state nel mese di marzo presso il birrificio.

Durante la serata tutti i piatti sono stati abbinati con delle birre, non di mia produzione, tranne la Dazio abbinata al Dolce. Durante la Cena ho intrattenuto gli ospiti con qualche spiegazione e il perchè degli abbinamenti.

A fine serata dopo la sfilata delle brigate di rito.La preside ha ringraziato tutti e mi ha fatto dono di un bellissimo libro frutto della collaborazione di tutti gli alberghieri della provincia di treviso. Le ricette contenute sono di cucina venete, ma reinterpretate dai vari istituti, le foto dei piatti e le preparazioni sono spettacolari!!! non mancherò di farne una piccola recensione.

Ho ricevuto tanti complimenti, queste occasioni mi fanno amare quello che faccio e mi danno la forza di fare tanto anche se con poche possibilita’ … grazie ai ragazzi dell’alberghiero e ai docenti.

Come presente quando andate a cena da un amico e vi presentate regolarmente con le mani in mano … Per ringraziare mamma e papà che hanno rischiato l’internamento crescendovi … Per la suocera (forniamo anche focaccia avvelenata) … Insomma per tutti gli usi che vi vengono in mente!

Nella nostra “vovi-bag” possono entrare: una bottiglia di birra (a scelta tra formenton, calibro 5, dazio e la nuovissima Special con la sua etichetta vespista) una marmallata (fragola&menta, mela&cannella, pera&vaniglia… Produzione Giacomo G&g gastronomia) e una speciale Focaccia casereccia glassata (prodotta in grammatura ridotta solo per noi dal laboratorio artigianale Quaggiotto) …